La Vie de Gaia

Spécificité
Beaucoup de fermes agricoles se trouvent dans le centre de l’Inde ou les hommes travaillent dur. Leurs repas sont préparés par les femmes et se compose essentiellement d’aliments énergétiques à base de légumineuses, d’oignons crus, de noix de coco et d’oléagineux, accompagnés de petites
galettes rôtis.
Cette petite pause repas leur permet de tenir jusqu’au crépuscule.

Ingrédients
Cumin,
Curcuma,
Ail,
Sucre,
Moutarde,
Poudre d’oignons,
Hibiscus,
Goda masala,
Gingembre,
Piment.
Produits issus de l’agriculture biologique
Certifié CCPAE Espagne

Utilisations et saveurs
La noix de coco en Inde est appelée « fruits des dieux » car toutes les parties de l’arbre sont utilisées.
Son fruit accompagne les plats sucrés et salés et sa fibre est séchée pour les tissages et les brosses. La coque pour les ustensiles et objets d’a arts, les feuilles pour les toits et les poils pour le carburant. Ici on utilise le COCO MASALA mélangé à 150g de lait de coco pour un plat de 4 personnes dans les préparations de curry de légumes. Il devient une délicieuse sauce mélangée à du yaourt. En soupe, comme plat léger servi avec un peu de riz. La note acidulée et fruitée de l’hibiscus relève les plats et la présence du sucre et de l’oignon donne un goût délicieusement doux à vos préparations.
Saveur chaude et acidulée.

Présentation
Pots en verre de 35g poids net
Etiquettes sur papier recyclé
Sécurité d’ouverture sur le bouchon

Recette : Délice tiède de pois chiches
Pour 4 personnes
Préparation : 30mn
Cuisson : 15 mn
Pour des pois chiche secs prévoir une nuit de trempage et 45 mn de cuisson

250 g de pois chiches cuits
5 gousses d’ail
1 pouce de gingembre râpé grossièrement
2 grosses tomates pelées et concassées
3 c à café de coco masala
1 c à café de garam masala
200 g de coco râpé
3 c à soupe d’huile
1 citron
3 brins de coriandre fraîche
Sel

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse,
Ajouter le coco masala, le garam masala, les gousses d’ail et le gingembre râpé.
Quant le tout à pris une couleur légèrement dorée, incorporé les tomates, la noix de coco et les pois chiches avec leur jus.
Laissez mijoter 10 mn et salez.
Servez tiède, assaisonné d’un filet de citron et de coriandre fraîche

BON APPETIT